docs: rebrand as ImmerRead and reposition README

[dolphin-boop]

• 英文名定为 ImmerRead，配合仓库从 yidu 更名为 immerread
• 定位从英文技术文章扩展为各类英文文章（新闻、长文、newsletter 等）的沉浸式翻译
• 强调与中英夹杂式翻译产品的差异：原文与译文各自完整，可沉浸式阅读中文或英文
• 突出 LLM 整篇翻译、自定义术语库、章节导读、划词解释等助学能力
• 移除 skill 创作者个人信息区块
• 同步更新 release 测试断言（新标题、新仓库名、禁止创作者信息）

验证：npm test 33/33 通过，npm run check 通过。