fix: build release in auto-release workflow

[qfxiongbinbin]

问题

自动升版和打 tag 已经成功，但 release 构建没有继续触发，因为之前是一个 workflow 推 tag，再指望另一个 workflow 被连带触发。

这次改动

• 把 macOS 构建和 GitHub Release 发布直接并入
• 自动升版、写 changelog、commit、打 tag、push、构建、发 release 都放进同一条 workflow
• 把 改成手动 fallback，用来按 tag 重建或补发 release
• 更新

已验证

• 两个 workflow YAML 都能正常解析
• 自动发版 workflow 现在不再依赖 workflow 连环触发