feat: session-ai-processing/#264

[chaeyn]

변경 내용

iOS가 온디바이스로 비식별화한 영상을 보낼 때 서버가 다시 AI 처리하지 않도록 세션별 ai_processing을 추가했습니다.
기본값은 서버 처리이며, on_device 세션은 AI 스트림을 만들지 않고 입력을 스트리밍으로 연결합니다.
기존 클라이언트를 위해 metadata 요청도 지원하고 선택 결과를 최상위 필드로 반환합니다.

검증

• go test ./... 통과
• go test -race ./internal/session ./internal/server 통과
• 모드 기본값·세션 분리·잘못된 모드·온디바이스 서버 AI 변경 거절 검증
• 얼굴 이름 응답·디스크 저장·잘못된 이름의 AI 호출 차단 검증

Closes #264